Our selection of the artisanal and farmhouse cheeses changes, but they are all from Pastoral and Viola  here in Chicago

Blue di Buffala

Pecorino Crotenese

Nocetto di Capra

Robiola Bosina

Bella Lodi

Taleggio

Cacio di Roma

San Daniele Prosciutto

Pancetta Cotto

Coppa

Finocchiona

Sopressata