Olive Mediterranea

Marinated olives + Chili flake + Thyme + Citrus peel

Pane con Tartufati

toasted pullman + egg + fontina + asparagus + truffle oil

Barbabietole

roasted beets + oranges + mint + ricotta

Carpaccio di Manzo

raw sirloin + herb-caper vinaigrette

Polpette di Melanzane

crispy eggplant + fontina + tomato basil sauce + prosciutto

Scottadito

pork ribs + tomato-chile agrodolce + gorgonzola

Peperonata e Mozzarella di Bufala

roasted peppers + tomatoes + calabrian chilies + buffalo mozzarella

Insalata di Aragosta

poached lobster + pickled vegetables + chives + sea salt



Tonno e Cipolla

albarcore tuna + canellini beans + onions + capers + arugula

Funghetto
mushrooms + goat cheese + rosemary 
Montanaro

prosciutto + fontina + truffle honey